ความแตกต่างระหว่างเตาอบไฟบน-ไฟล่างกับเตาอบลมร้อน

ความแตกต่างระหว่างเตาอบไฟบน-ไฟล่างกับเตาอบลมร้อน

-   เตาอบไฟบน-ล่าง คือเตาอบที่สามารถตั้งอุณหภูมิแยกระหว่างไฟด้านบนและไฟด้านล่าง ไม่มีพัดลม เนื่องจากพัดลมจะพัดกระจายความร้อนซึ่งจะทำให้ไม่สามารถความคุมอุณหภูมิได้ เตาอบไฟบน-ล่างสามารถอบขนมได้เกือบทุกชนิด เหมาะกับเค้กที่ต้องการควบคุมไฟที่แน่นอนระหว่างไฟด้านบนและไฟด้านล่าง

-   เตาอบลมร้อน เป็นเตาอบที่สามรถตั้งอุณหภูมิได้ มีพัดลมช่วยกระจายความร้อนให้อุณหภูมิเสมอทั่วกันทั้งเตา เหมาะกับขนมที่ต้องการขึ้นฟู ผิวกรอบ/แห้ง  เช่น พาย มาการอง เป็นต้น